• Ashley Casillas

Agua de Tamarindo

I love this drink. In fact, it may be my favorite summer drink because when served ice cold, it refreshes your body and tastebuds instantly. Tamarindo is naturally tart and when mixed with water and sugar or honey, the combination is perfect. Due to it's tartness, it is naturally a good option for those of you who need a little help in digestion (if you're not going at least once a day, you need help). Tart and bitter flavors help to promote bile and enzyme production which in turn, aides your digestive system. Another added benefit of this delicious drink: it contains vitamin B, vitamin C, potassium, magnesium (hello healthy digestion!), iron, thiamine, phosphorus, riboflavin, and fiber.


Recipe: Agua de Tamarindo


15 Tamarindo Pods

Water

Honey

(Secret Ingredient if you want a bit of kick: 3-5 Chile Pequín)


  1. Remove Shells from tamarindo fruit and peel away the veins.

  2. In a saucepan, add 5 cups of water and the 15 shelled Tamarindo pods.

  3. Bring to a boil.

  4. Turn off heat, remove from stove, cover and let sit for a minimum of 1 hour.

  5. Pause: Do not place pulp and water in blender just yet. You still need to remove the seeds hidden amongst the pulp.

  6. Remove seeds from pulp. Discard seeds and place pulp in blender.

  7. After all of the pulp has been de-seeded and placed in the blender, pour in water from the saucepan and blend until combined. (If everything doesn't fit in one go, blend the tamarind and water little by little, straining after each batch.)

  8. Add 2 tablespoons of honey

  9. Blend to combine.

  10. Taste and add honey to your desired sweetness.

  11. Pour blended liquid through strainer into another container and add water to dilute to your preference (5 more cups).

  12. Serve cold and enjoy!

  13. Secret: Add the chile pequín to the blender with the tamarindo, water and honey if you want a flavor that is different and delicious.

Me encanta esta agua fresca. De hecho, puede ser que sea mi bebida favorita del verano porque cuando está bien frío, tiene el poder de refrescar el cuerpo y las papilas gustativas al instante. El tamarindo tiene un sabor medio ácido pero cuando lo mezclas con agua y un poquito de miel o azúcar, la combinación se queda perfecta. Debido a su sabor ácido, es una opción buenísima para los que necesitan ayuda con su digestión (si no haces tus necesidades en el baño mínimo una vez al día, necesitas ayuda). Los sabores ácidos y agrios ayudan a promover la producción de la bilis y las enzimas los cuales ayudan en facilitar la digestión. Otro beneficio de esta bebida deliciosa: contiene las vitaminas B y C, potasio, magnesio (Hola digestión saludable!), hierro, tiamina, fósforo, riboflavina, y fibra.


Receta: Agua de Tamarindo


15 Tamarindos

10 tazas de Agua

2 cucharadas de Miel

(Ingrediente secreto si quieres agua dulce/ácido/picante: 3-5 Chile Pequín)


  1. Pela los tamarindos y quita las venas.

  2. En una olla, ponga 5 tazas de agua y los tamarindos pelados a hervir.

  3. Al llegar a hervir, quita la olla del fuego y tapa, y deja reposar por mínimo 1 hora.

  4. Pausa: Aún no pongas la pulpa y el agua en la licuadora. Todavía tienes que sacar las semillas escondidas en el tamarindo.

  5. Retira las semillas de la pulpa y coloca la pulpa en la licuadora.

  6. Agrega el agua de la olla a la licuadora junto con la pulpa y licua todo (si no cabe todo, hazlo poquito a poco).

  7. Agrega 2 cucharadas de miel (más o menos dependiendo de tus gustos).

  8. Licua para combinar.

  9. Prueba el agua y agrega más miel si gustas.

  10. Cuela la mezcla para separar el jugo de los restos de la pulpa. Agrega el resto del agua a la mezcla (5 tazas de agua filtrado). Si deseas un agua fresca más líquido, agrega más agua.

  11. ¡Sirve fría y disfruta!

  12. Secreto: agrega el chile pequín a la licuadora con el tamarindo, agua y miel si quieres un sabor diferente pero sabroso.

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