• Ashley Casillas

Recipe: Golden Turmeric Paste

Delicious, Check. Warming, Check. Eases Inflammation and Pain, Check.

What are you waiting for? Make this batch and it will last your a couple of weeks!

1/2 Cup Turmeric Powder

2 Teaspoons of Ginger

1 Teaspoon of Cinnamon

1/4 Teaspoon Crushed Black Peppercorns

1 1/2 Cups of Filtered Water

1/2 Cup of Ghee *

Combine Turmeric and Water in saucepan. Bring to a boil and then lower to a simmer, stirring constantly until everything is smooth for about 3 minutes. Add in other spices and more water if needed. Cook until desired consistency is reached (I like to cook for around a total of 5-7 minutes). Take off heat and stir in ghee*. Pour your liquid gold into a sterile jar and let cool to room temperature before storing in fridge.

*I make my own ghee and prefer the nutty flavor over coconut oil but feel free to substitute coconut oil or divide half and half.

Once you have your paste made, use it in stirfrys, soups, rice dishes or in golden milk lattes!

1/2 Taza de Polvo de Curcuma

2 Cucharaditas de Jengibre

1 Cucharadita de Canela

1/4 Cucharadita de Pimentón Negro Molido

1 1/2 Taza de Agua Purificada

1/2 Taza de Mantequilla Clarificada (Ghee) *

Combina el polvo de curcuma y agua en un sartén. Deja que hierve y después, deja cocer a fuego lento por 3 minutos o hasta que se forma en un liquido grueso. Agrega los otros especies y cocina por 3 minutos más agregando agua si se pone demasiado espeso. Quita el sartén de la flama y combina con la mantequilla clarificada (ghee). Pon el líquido en un contenedor de vidrio y deja reposar hasta que llegue a la temperatura del cuarto. Pon en el refrigerador y usa con platillos de arroz, sopas o laté de leche de curcuma.

*Yo hago mi propia mantequilla clarificada y prefiero su sabor pero si quieres, puedes usar el aceite de coco o mezclar los dos.


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